Préparation 10 minutes + trempage.

Cuisson 15 minutes.

Pour 6 personnes.

  • 25 g de crêpes séchés.
  • 6 c. à s. d'huile d’olive.
  • 500 g d'aubergines coupées en dés de 1 cm de coté.
  • 1 petit oignon rouge haché.
  • 2 c. à c.de graines de cumin.
  • 175 g de champignons de Paris.
  • 2 gousses d'ail écrasées.
  • 3 noix coupées en deux.
  • 1 petite poignées de coriandre.
  • sel et poivre.
  1. Faites tremper les cèpes 10 minutes dans un bol d'eau chaude.
  2. Pondant ce temps, faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle. Ajoutez les aubergines et l'oignon. Faites revenir 8 minutes à feu moyen pour faire fondre et dorer les légumes.
  3. Égouttez les cèpes et ajoutez-les dans la poêle ainsi que les graines de cumin, les champignons de Paris et l'ail. Faites cuire 5 à 7 minutes.
  4. Versez la préparation dans un robot puis ajoutez les noix et la coriandre. Salez et poivrez. Mixez en veillant à ce que le mélange ne soit pas trop lisse. Versez dans un plat et placez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. Servez le pâté d'aubergine sur des tranches épaisses de pain ou des toasts chauds.
  5. Pour une chakchouka de champignons, préparez les ingrédients en suivant la recette ci-dessus mais en ajoutant l'eau de trempage des champignons et 400 g de tomates concassées en boîte avec les champignons. Couvrez et faites mijoter 15 minutes puis laissez refroidir. Réchauffez au moment de servir. Servez avec du pain pita chaud, posez un œuf poché sur le dessus et parsemez d'un peu de coriandre fraîche.

source : Pâté aux aubergine

Recette Paté d'aubergine
Recette Paté d'aubergine

Recette Paté d'aubergine

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